酱香型和米香型白酒有什么区别呢?

酱香型和米香型白酒的主要区别在于风味特点和酿造工艺。酱香型以茅台为代表，口感醇厚，带有焦香和糊味；米香型以桂林三花为代表，口感清甜，带有米香和花香。

区别

酱香型：采用高温大曲酿造，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，生产周期长达1年。酒体呈微黄，酱香突出，回味悠长。典型代表是茅台酒，适合慢慢品味。酒精度数一般在53度左右，存放时间越长越香醇。

米香型：以大米为原料，采用小曲发酵，生产周期约1个月。酒体清澈，米香浓郁，口感甜润。典型代表是桂林三花酒，适合搭配清淡菜肴。酒精度数较低，一般在40度上下，适合日常饮用。