铁锅和不锈钢怎么区别 如何区别铁锅和不锈钢锅?

铁锅和不锈钢锅的主要区别在于材质、导热性和保养方式。铁锅是铸铁或熟铁制成，导热慢但储热好，适合爆炒；不锈钢锅是合金材质，导热快但不粘锅，适合煮汤。铁锅需要开养防锈，不锈钢锅则耐用易清洁。

区别

铁锅：由铁铸造而成，锅体厚重，加热后温度均匀持久，适合大火快炒。使用前需开养，形成油膜防锈，用后需擦干涂油。铁锅能补充人体铁元素，但易生锈，需定期维护。价格较低，重量大，新手可能觉得重。

不锈钢锅：含铬镍等金属，表面光滑不粘，耐腐蚀易清洁。导热快但散热也快，适合煮炖。无需特殊保养，用后直接水洗即可。价格较高，重量轻，但长期使用可能析出金属离子，不适合酸性食物。