杀鸡跟杀鸭有什么区别?

杀鸡和杀鸭的主要区别在于处理方式和用途。鸡的体型较小，羽毛较易去除，适合家庭日常烹饪。鸭的体型较大，羽毛较密，处理起来更费时，常用于制作卤味或烤鸭。鸡的肉质较嫩，适合快炒；鸭的肉质较紧，适合长时间炖煮。

区别

杀鸡：鸡的羽毛蓬松且较少，拔毛时只需热水烫泡10分钟，用手轻轻一拔即可脱落。鸡的颈部较细，放血时一刀切断气管即可。鸡肉适合炒、炖、煮等多种做法，家常菜中常见，如宫保鸡丁、鸡汤等。

杀鸭：鸭的羽毛厚实防水，需用沸水烫泡20分钟，并用镊子仔细拔除小绒毛。鸭的脂肪层较厚，处理时需额外去除多余油脂。鸭肉适合卤制或烤制，如北京烤鸭、啤酒鸭等，风味浓郁，常用于宴席或节庆。