酱油和清酱的区别?

酱油和清酱都是调味品，但制作工艺和风味不同。酱油发酵时间长，颜色深，味道咸鲜；清酱发酵时间短，颜色浅，味道清淡。

区别

酱油：由大豆、小麦等原料经过长时间发酵制成，颜色呈红褐色，味道浓郁咸鲜。常用于炒菜、凉拌，能增加菜肴的色泽和层次感。保质期约1年，开封后需冷藏保存。

清酱：以大豆为主要原料，发酵时间较短，颜色浅黄，味道清淡微咸。适合蘸食海鲜或拌凉菜，能突出食材原味。保质期约6个月，开封后需尽快用完。