冷冻18度与13度的区别在哪里?

冷冻18度适合短期保存食物，能保持基本新鲜度；13度更适合长期储存，能更好地保留食物的口感和营养。

区别

冷冻18度：这个温度能让食物快速冻结，减少冰晶形成，适合存放肉类、海鲜等需要短期保鲜的食材。存放时间约1-3个月，食物水分流失较少，但解冻后口感可能稍差。适合家庭日常使用，比如周末采购的食材。

冷冻13度：温度更低，冻结速度慢，冰晶较大，适合长期保存。存放时间可达6个月以上，能更好地锁住食物的营养和风味，适合批量储存，比如整只鸡或大块牛肉。解冻后肉质更紧实，适合需要长期规划的家庭。