复合钢锅和304的区别?

复合钢锅由多层材料压制而成，外层是钢，内层是不锈钢，中间夹有铝层导热快。304是常见不锈钢材质，含铬18%以上，耐腐蚀性强。复合钢锅受热均匀，适合煎炒；304锅体轻便，适合炖煮。两者用途不同，选择看烹饪需求。

区别

复合钢锅：多层结构设计，外层钢材提供硬度，内层不锈钢保证不沾，中间铝层快速导热。锅体厚重，储热性好，适合需要猛火的烹饪方式，如爆炒。价格较高，但使用寿命长，适合长期使用。清洗时需注意避免硬物刮伤内层。

304不锈钢锅：单一材质，含铬量高，抗锈蚀能力强。锅体轻便，导热较慢，适合中小火慢炖。价格亲民，适合日常煮汤、煮粥。表面光滑，易清洁，但不适合长时间高温干烧，可能变形。