绿甘蓝和牛心菜有什么区别呢?

绿甘蓝和牛心菜都是常见的蔬菜，但它们在外观、口感和用途上有明显区别。绿甘蓝叶片较薄，颜色鲜亮，适合生吃或快炒；牛心菜叶片厚实，颜色偏深，更适合炖煮或做馅料。

区别

绿甘蓝：叶片呈圆形，颜色翠绿，质地脆嫩，水分含量高。常见于沙拉、凉拌或清炒，口感清爽，烹饪时间短。热量较低，每100克约含25千卡，富含维生素C和膳食纤维，适合减脂人群食用。

牛心菜：叶片包裹紧实，呈扁球形，颜色深绿带白，质地软糯，水分较少。适合长时间炖煮、做馅料或腌制，口感绵密，耐储存。热量中等，每100克约含30千卡，钾含量较高，有助于维持电解质平衡。