凉皮和什么搭配卖得好?

凉皮搭配肉夹馍或凉面卖得最好，组合成套餐能提升销量。凉皮清爽，肉夹馍饱腹，凉面劲道，三者互补，顾客一次能吃到不同口感，消费意愿更强。

区别

凉皮：凉皮主打凉爽滑嫩，搭配酸辣调料开胃，适合夏天单独销售，但分量少易饿，需配主食增加饱腹感。价格亲民，一份约15元，利润薄，走量快。

肉夹馍：肉夹馍外酥里嫩，油脂丰富，单独吃易腻，需搭配凉皮的清爽解腻。一份20元左右，成本高但利润空间大，适合作为套餐核心，提升客单价。