螺蛳粉和米线的口感有什么区别?

螺蛳粉口感酸辣浓郁，带有螺蛳汤的鲜香和酸笋的发酵风味，米粉粗韧有嚼劲；米线口感顺滑细腻，汤汁清淡，米粉细软易入口。

区别

螺蛳粉：米粉粗壮，煮后保持弹性，咬劲十足。汤底酸辣突出，混合螺蛳的鲜甜和酸笋的酸臭，层次丰富。配料丰富，花生、酸豆角等增加脆爽口感，整体风味强烈刺激。

米线：米粉细长，煮后软滑无韧性，入口即化。汤底清淡，多为骨汤或鸡汤，突出原味。配料简单，如蔬菜、肉片，口感柔和顺滑，适合偏好清淡的人群。