高粱酒和玉米酒有什么区别?

高粱酒和玉米酒的主要区别在于原料和口感。高粱酒用高粱酿造，香味浓郁，入口辛辣；玉米酒用玉米酿造，口感甜润，酒体柔和。高粱酒更适合陈放，玉米酒更适合即饮。

区别

高粱酒：高粱酒以高粱为主要原料，高粱外壳坚硬，淀粉含量高，发酵后产生独特的酯类物质，带来浓烈的香气和辛辣口感。高粱酒的酿造工艺复杂，需要多次蒸馏，酒精度数较高，适合长期储存，存放后口感更加醇厚。高粱酒在北方地区较为流行，常用于宴席或送礼。

玉米酒：玉米酒以玉米为原料，玉米淀粉含量适中，发酵后产生较多的甜味物质，口感柔和，酒体偏甜。玉米酒的酿造工艺相对简单，蒸馏次数较少，酒精度数较低，适合即饮。玉米酒在南方地区较为常见，价格亲民，适合日常饮用或烹饪调味。