银耳块和整朵银耳的区别是什么?

银耳块是经过加工的干银耳，呈小块状，泡发快；整朵银耳则是完整的干银耳，泡发后形态更完整，适合炖煮。

区别

银耳块：银耳块是人工切割的产物，大小均匀，泡发时间短，大约20分钟就能变软。它适合快速烹饪，比如煮糖水或做甜品，方便省时。但泡发后口感稍显松散，炖煮时容易化开。适合忙碌的日常料理，节省准备时间。

整朵银耳：整朵银耳保留了天然的形态，泡发后能展现完整的胶质感和层次感。泡发需要1-2小时，但炖煮后口感更Q弹，胶质丰富。适合长时间炖煮，比如煲汤或做甜品，成品更美观。适合追求品质和口感的场景，需要耐心处理。