火烧和烧饼的区别?

火烧和烧饼都是面食，但做法和口感不同。火烧是烤制或烙制的，外皮酥脆，内里软嫩；烧饼则是烤制的，表面撒有芝麻，外皮更硬，内里偏干。火烧常夹肉或菜，适合当正餐；烧饼多单独食用，常作早餐或零食。

区别

火烧：用面团直接烤制或烙制，火候较高，外皮金黄酥脆，内里柔软有嚼劲。形状多为圆形或椭圆形，大小适中，一个约重100克。常夹入肉、菜或豆沙，馅料丰富，适合饱腹。口感外酥里嫩，热吃最佳，冷了容易变硬。

烧饼：面团发酵后烤制，表面刷糖水并撒芝麻，外皮硬脆，内里偏干。形状扁平，直径约15厘米，厚度2-3厘米。一般不加馅料，单独食用，或配粥、豆浆。口感偏硬，耐储存，放凉后仍可保持酥脆。