冻干机和冷冻机有什么区别?

冻干机和冷冻机都是保存食物的设备，但工作原理不同。冻干机通过真空和低温将食物中的水分直接升华成气体，保留原味和营养；冷冻机则是快速降温让食物结冰，抑制细菌生长，食用时需解冻。

区别

冻干机：利用真空环境将食物在零下40度左右冷冻，再通过加热让水分直接变成水蒸气离开食物。这个过程能保持食物的形状、颜色和营养成分，复水后接近新鲜口感，适合制作干果、汤料等。设备体积较大，耗电量较高，但保存时间长可达2年以上。

冷冻机：通过压缩机制冷，使温度降至零下18度以下，让食物中的水分形成冰晶阻止微生物活动。操作简单，适合日常肉类、蔬菜的短期保存，但解冻后食物质地会变软，部分营养流失。耗电量较低，价格便宜，适合家庭使用。