茴香和香菜的口感有什么区别?

茴香和香菜的口感区别明显。茴香带有独特的甜味和类似甘草的香气，口感略带嚼劲，常用于炖菜或做馅料。香菜则有一股清新的草本香味，口感脆嫩，常用于凉拌菜或点缀汤品。两者风味差异大，选择时可根据个人喜好和菜品需求来决定。

区别

茴香：茴香的茎和叶都散发着浓郁的甜香，味道温和，带点微甜的甘草风味。口感上，茴香偏硬实，咀嚼时能感受到纤维感，适合长时间烹饪，炖煮后味道更醇厚。常用于炖肉、做饺子馅，能增添独特的香气，让人感觉温暖舒适。

香菜：香菜的香气非常强烈，带有明显的草本清香，有些人会觉得有点刺激。口感上，香菜脆嫩多汁，生吃时清爽，熟吃后香味会变淡。常用于凉拌、汤品或作为装饰，能瞬间提升菜品的清新感，让人食欲大开。