虾米跟海米有什么区别?

虾米是新鲜小虾直接晒干或烘干制成的，保留了虾的原始风味和肉质；海米则是经过煮熟后再晒干，颜色偏红，味道更浓郁。

区别

虾米：由新鲜小虾直接脱水干燥而成，体积较小，颜色偏白或淡黄，口感偏软，带有虾的鲜甜味，适合煮汤或炒菜时提鲜。

海米：先将虾煮熟再晒干，体积较大，颜色红润，肉质紧实，咸香味重，常用于凉拌或做馅料，味道更醇厚。