米线和粉丝有什么区别啊?

米线和粉丝都是用淀粉制成的细长食物，但原料和口感不同。米线用大米制成，质地更软糯，适合煮汤或炒制；粉丝多用绿豆、红薯等淀粉，口感更Q弹，常用于凉拌或涮火锅。

区别

米线：主要原料是大米，经过发酵和磨浆制成，颜色偏白，煮熟后滑嫩有嚼劲。米线吸味能力强，汤底浓郁时会更加入味，适合搭配牛肉、羊肉等重口味食材，常见于云南过桥米线、酸辣米线等菜品。

粉丝：原料多为绿豆、红薯或土豆淀粉，加工时需添加明矾增加韧性，成品呈透明或半透明状。粉丝口感爽脆，不易煮烂，凉拌时加入醋和辣油特别开胃，也常用于火锅、麻辣烫中，吸收汤汁后依然保持弹性。