芹菜粗细有什么区别?

芹菜的粗细主要影响口感和烹饪用途。细芹菜纤维少，味道清香，适合生吃或快炒；粗芹菜纤维多，口感脆实，适合炖煮或做馅料。

区别

细芹菜：茎秆细嫩，叶片茂密，水分含量高，纤维较少，吃起来更柔软。适合凉拌、榨汁或作为沙拉配料，烹饪时间短，能保留更多原味。

粗芹菜：茎秆粗壮，叶片较少，纤维较多，口感更扎实。适合长时间炖煮、煲汤或做饺子馅，耐煮不易烂，能吸收更多调料味道，增添菜肴层次感。