皮豆和日本豆的区别?

皮豆和日本豆都是常见的豆类食材，但来源和用途不同。皮豆一般指蚕豆，外壳坚硬，需剥壳食用，常炒菜或做零食。日本豆则是青豆，即未成熟的黄豆，颜色翠绿，口感软嫩，常用于煮汤或配菜。两者形状相似，但皮豆更大更硬，日本豆更小更软。

区别

皮豆：蚕豆的一种，外壳深褐色，豆粒较大，质地坚硬。需要先剥壳再烹饪，常见做法有油炸蚕豆、炒菜或炖汤。富含蛋白质和纤维，但煮熟时间较长。适合做下酒菜或零食，口感香脆有嚼劲。

日本豆：青豆的别称，豆粒嫩绿，外壳柔软可直接食用。常用于煮粥、炒饭或做配菜，烹饪时间短，口感清甜软糯。富含维生素和矿物质，适合快速料理。常出现在家庭日常菜中，颜色鲜亮增加食欲。