红酒醋和黑酒醋的区别?

红酒醋由红酒发酵制成，颜色红亮，果香浓郁；黑酒醋用黑麦等深色谷物酿造，颜色深褐，口感醇厚。两者用途不同，红酒醋适合沙拉和海鲜，黑酒醋适合炖肉和腌菜。

区别

红酒醋：以红酒为原料发酵，呈现红宝石般的色泽，带有明显的葡萄果香和酸甜口感。酸度适中，适合凉拌菜、腌制海鲜或搭配橄榄油做沙拉酱。烹饪时能增添清新果味，但不适合长时间炖煮，以免香气流失。

黑酒醋：由黑麦、大麦等深色谷物发酵而成，颜色接近深咖啡，带有浓郁的麦芽香和微甜味。酸度较高，适合炖肉、制作腌菜或蘸面包食用。耐高温烹饪，能提升菜肴的层次感，常用于肉类酱汁中增加醇厚口感。