绵羊奶与山羊奶有什么区别?

绵羊奶和山羊奶都是营养丰富的乳制品，但口感、成分和用途有所不同。绵羊奶脂肪含量较高，奶味浓郁，常用于制作奶酪；山羊奶脂肪颗粒小，更易消化，奶味较淡，适合直接饮用。两者在蛋白质、钙质含量上接近，但绵羊奶的乳糖含量略低，适合部分乳糖不耐受人群。

区别

绵羊奶：脂肪含量约7%，比山羊奶高2个百分点，奶香浓郁，质地浓稠。蛋白质含量略高，钙质丰富，适合制作硬质奶酪。乳糖含量较低，部分乳糖不耐受者可尝试。奶色偏白，气味较重，常用于西式料理和烘焙。

山羊奶：脂肪颗粒小，易被人体吸收，口感清爽。脂肪含量约5%，奶味较淡，略带膻味。蛋白质含量稍低，但富含短链脂肪酸，有助于消化。奶色偏黄，更适合制作酸奶和软质奶酪，直接饮用时更易接受。