烤箱用的铝盘和铁盘有什么区别?

烤箱用的铝盘和铁盘主要区别在于材质特性、导热效果和使用体验。铝盘轻便、导热快，适合快速加热，但容易变形；铁盘厚重、保温好，受热均匀，耐用但升温慢。

区别

铝盘：重量轻，导热速度快，食物表面容易形成酥脆口感。但质地较软，高温下易变形，清洗时需避免硬物刮擦。适合烤饼干、薯条等需要快速上色的食物。价格便宜，适合家庭日常使用。

铁盘：密度高，保温性能强，受热更均匀，不易出现局部过热现象。表面经处理后可形成自然不粘层，适合烤披萨、肉类等需要长时间加热的食物。重量大，新手操作时需小心烫手。价格较高，但使用寿命长。