茶叶杀青老了口感有什么区别?

茶叶杀青老了会导致叶片过度失水，茶汤颜色变深，香气变弱，口感发苦发涩，失去鲜爽感。

区别

杀青适度：叶片保持翠绿，茶汤清亮，香气清新，口感鲜爽甘甜，回甘明显，叶底柔软有韧性。

杀青老了：叶片暗黄，茶汤浑浊，香气低沉带焦味，口感苦涩加重，几乎没有回甘，叶底僵硬易碎。