西洋菜干和西洋菜的区别?

西洋菜干是新鲜西洋菜晒干或烘干后的制品，保留了部分营养和风味，适合煲汤或煮粥。新鲜西洋菜则是直接采摘的绿色蔬菜，口感清脆，常用于凉拌或快炒。两者的主要区别在于形态、用途和保存方式。

区别

西洋菜干：颜色偏深绿，质地干燥，带有浓郁香味。食用前需要泡发，适合长时间炖煮，能让汤底更香浓。保存方便，可放阴凉处存放半年以上。每100克西洋菜干约含20毫克钙，适合冬季进补。

新鲜西洋菜：颜色翠绿，叶片饱满，口感爽脆。直接烹饪即可，加热时间不宜过长，否则会变软。需冷藏保存，3天内吃完最佳。每100克新鲜西洋菜含50毫克维生素C，夏季食用清热解暑。