浓香酒和酱香酒的区别是什么意思?

浓香酒和酱香酒是中国白酒的两大类型，区别主要在于酿造工艺、风味特点和原料使用。浓香酒以高粱为原料，采用续糟配料、混蒸混烧工艺，口感醇甜爽净；酱香酒则以小麦制曲，采用高温堆积、石窖发酵，酱香突出。两者香气、口感和酿造周期差异明显。

区别

浓香酒：采用老窖泥发酵，酒体清亮，香气以水果香、窖香为主，入口柔和，回味较短。酿造周期约2-3个月，原料单一，成本较低，适合日常饮用。代表品牌有五粮液、泸州老窖，适合喜欢清爽口感的人群。

酱香酒：用石窖发酵，酒体微黄，香气以焦香、糊香为主，入口醇厚，回味悠长。酿造周期长达1年，需9次蒸煮、8次发酵，原料复杂，成本高。代表品牌有茅台、郎酒，适合追求层次感的饮者。