纯植物奶油和动物奶油的区别?

纯植物奶油是用植物油加工制成，稳定性高，价格便宜，适合裱花和保存；动物奶油是从牛奶中提取，口感更香浓，但容易融化，成本较高。

区别

纯植物奶油：由植物油氢化后制成，不含胆固醇，保质期长达6个月以上。打发后造型挺立，适合做复杂裱花，但口感偏甜，吃多了容易腻。常见于超市盒装蛋糕，价格约为动物奶油的三分之一。

动物奶油：直接从牛奶中分离，含有天然乳脂，奶香浓郁。打发后质地柔软，入口即化，但室温下放置2小时就会融化。制作时需要冷藏保存，成本高，多用于高端西点，比如生日蛋糕和慕斯。