保鲜跟冷藏有什么区别?

保鲜和冷藏都是保存食物的方法，但温度和时间不同。保鲜温度较高，适合短期存放；冷藏温度较低，能延长保存时间。

区别

保鲜：温度在0-10摄氏度之间，适合存放蔬菜水果等易腐食材，保存时间短，一般3-5天。食物保持新鲜口感，但细菌仍会缓慢生长，需尽快食用。

冷藏：温度在0-4摄氏度之间，适合存放肉类、乳制品等需要更久保存的食物，时间可达1周。低温抑制细菌繁殖，食物不易变质，但部分食材口感可能变差。