黄豆和豆芽有什么区别呢?

黄豆是成熟的豆类，可以直接食用或加工成豆腐、豆浆等食品；豆芽则是黄豆经过浸泡发芽后的产物，口感脆嫩，常用于炒菜或凉拌。两者在形态、口感和营养成分上都有明显不同。

区别

黄豆：黄豆呈圆形或椭圆形，颜色为黄色，质地坚硬，需要长时间烹饪才能变软。富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，热量较高，适合制作成豆浆、豆腐等豆制品，保存时间较长。

豆芽：豆芽是黄豆发芽后的产物，细长且有白色根须，质地脆嫩，烹饪时间短。维生素C含量增加，热量较低，水分多，适合清炒或做汤，但保存时间短，容易变质。