蜜薯和紫薯的区别?

蜜薯和紫薯都是常见的薯类，但颜色、口感和用途不同。蜜薯表皮淡黄，肉质金黄，甜度高，水分多，适合直接烤或煮；紫薯表皮深紫，肉质紫黑，口感粉糯，甜度较低，常用来做甜品或加工食品。

区别

蜜薯：表皮光滑呈淡黄色，肉质金黄，含糖量高，吃起来甜软多汁，烤熟后会流出蜜糖般的汁液，适合直接当零食吃。它的淀粉含量低，纤维细腻，蒸煮后容易消化，老人小孩都能吃。

紫薯：表皮深紫近黑色，肉质紫黑，甜度中等，口感更扎实，吃起来有点粉感，水分比蜜薯少。它富含花青素，颜色鲜艳，常用来做紫薯粥、紫薯泥或紫薯饼，营养更丰富，抗氧化作用强。