多糖和二糖有哪些区别?

多糖是由许多单糖连接而成的大分子，如淀粉和纤维素；二糖由两个单糖组成，如蔗糖和乳糖。多糖结构复杂，需要消化酶逐步分解；二糖结构简单，可直接被小肠吸收。多糖主要提供能量储备，二糖则快速补充能量。

区别

多糖：由成百上千个单糖聚合而成，分子量大，不溶于水，如淀粉存在于米饭中。人体消化多糖需要较长时间，能量释放缓慢。多糖还具有结构功能，如纤维素帮助肠道蠕动。

二糖：由两个单糖通过糖苷键连接，分子量小，易溶于水，如蔗糖在甘蔗中含量高。二糖进入人体后迅速分解为单糖，能量供应快，但过量易导致血糖波动。