酱香型白酒和浓香型白酒的区别是什么?

酱香型白酒和浓香型白酒的主要区别在于风味特点和酿造工艺。酱香型以茅台为代表，味道复杂，带有焦香和花果香；浓香型以五粮液为代表，香味浓郁，突出窖香和粮香。前者酿造周期长，后者发酵时间短。两者原料和口感差异明显，适合不同人群。

区别

酱香型白酒：采用高温制曲、堆积发酵，酿造周期长达1年，需窖藏3年以上。酒体醇厚，入口酱香突出，回味悠长，带有焦糊香和轻微花果香。原料以高粱为主，工艺复杂，成本较高。适合喜欢浓郁口感和陈年风味的消费者，酒精度一般在53度左右。

浓香型白酒：采用续糟配料、固态发酵，酿造周期约2-3个月，窖藏1年以上即可。酒体绵甜，窖香浓郁，突出粮香和水果香，入口柔和。原料多样，包括高粱、大米、小麦等，工艺相对简单。适合喜欢清爽口感和果香风格的消费者，酒精度多在38度至52度之间。