毛细和二细的区别?

毛细和二细是两种不同的面条，主要区别在于粗细和用途。毛细更细，适合做汤面或拌面，口感细腻；二稍粗一些，更适合炒面或拌酱，更有嚼劲。

区别

毛细：直径约1毫米，像头发丝一样细。煮的时间短，2-3分钟就熟，容易入味。适合搭配清淡的汤底或简单的调料，比如葱花、酱油，吃起来滑溜溜的。常见于小笼汤面或阳春面。

二细：直径约2毫米，比毛细粗一倍。煮的时间稍长，需要4-5分钟，口感更有嚼劲。适合重口味的做法，比如红烧牛肉面或炸酱面，能挂住更多酱汁。也常用于炒面，不容易断。