中央厨房和食品加工厂有哪些区别?

中央厨房和食品加工厂都是食品生产场所，但用途和规模不同。中央厨房主要为连锁餐厅或快餐店提供半成品食材，加工后直接配送至门店；食品加工厂则生产包装食品，面向超市或消费者，种类更丰富，保质期更长。

区别

中央厨房：专注于为餐饮企业提供标准化半成品，比如切好的蔬菜、腌制好的肉类。加工流程短，食材新鲜度高，配送半径通常在100公里内。设备以烹饪和预处理为主，产量根据门店需求调整，每天处理食材可达数吨，确保各口味统一。

食品加工厂：生产包装好的成品食品，如罐头、速冻饺子。加工流程长，涉及杀菌、包装等环节，保质期可达数月。设备自动化程度高，日产量可达数十吨，产品通过分销渠道销往全国，注重长期保存和规模化生产。