米线和过桥米线的区别?

米线和过桥米线都是用米制成的面条，但做法和吃法不同。米线是直接煮熟的细长面条，汤底清淡，常配简单配料。过桥米线则是滚烫的高汤，生料分开放，倒入后烫熟再吃，汤底更鲜美。

区别

米线：米线是直接加工好的干米线或湿米线，煮制时间短，汤底多为清淡的骨头汤或鸡汤，配料简单，如青菜、肉片，适合快速食用。口感滑爽，米香味突出，是日常快餐常见的选择。

过桥米线：过桥米线以汤底为核心，用鸡汤或骨汤熬制，温度极高，可达100度以上。配料生食，包括薄肉片、蔬菜、豆腐皮等，倒入碗中利用高温烫熟，汤底浓郁鲜美，配料丰富，吃法讲究，适合宴请或特殊场合。