甘蓝和卷心菜的区别?

甘蓝和卷心菜都属于十字花科蔬菜，但外形和用途不同。甘蓝叶片较硬，颜色偏深绿，适合凉拌或炒食；卷心菜叶片层层包裹，呈淡绿色，常用来做馅料或炖煮。

区别

甘蓝：叶片厚实，表面有蜡质层，颜色深绿或紫红，口感脆嫩。生长周期较短，约60天可收获。适合生吃或快炒，富含维生素C和膳食纤维。常见品种有羽衣甘蓝、紫甘蓝等。

卷心菜：叶片层层叠叠包裹成球状，外层较硬，内层柔软，颜色浅绿。生长周期较长，需90天左右成熟。适合炖煮、做泡菜或馅料，水分含量高，热量较低。常见品种有结球甘蓝、皱叶甘蓝等。