佐藤玉鲭和大日玉鲭的区别?

佐藤玉鲭和大日玉鲭都是日本料理中的鲭鱼料理，但做法和风味不同。佐藤玉鲭用盐腌制后直接烤制，肉质紧实，咸味突出；大日玉鲭则先蒸再烤，口感软嫩，甜味更明显。

区别

佐藤玉鲭：这道菜以盐为主要调料，腌制时间短，通常2-3小时。烤制时火力较大，表面焦香，内部保持弹性。适合喜欢咸鲜口感的人，搭配清酒或啤酒很合适。价格相对便宜，一份约1000日元。

大日玉鲭：制作时先蒸5分钟再烤，用味醂和酱油调味，甜味浓郁。肉质松软，适合老人和孩子。一份价格约1500日元，常配米饭一起吃，热量比佐藤玉鲭高200左右。