半固态酒和固态酒有什么区别?

半固态酒和固态酒的主要区别在于生产工艺和原料状态。半固态酒是原料在半固态状态下发酵而成，而固态酒则是原料完全以固态形式发酵。

区别

半固态酒：原料在发酵前先经过浸泡或蒸煮，形成半固态状态，再加入酒曲发酵。这种酒的生产周期较短，一般在30天左右，口感较为柔和，香气清新，适合日常饮用。常见的有米酒、黄酒等。

固态酒：原料如高粱、小麦等直接以固态形式发酵，整个过程需要严格控制温度和湿度。发酵周期较长，可达60天以上，酒体醇厚，香味浓郁，存放时间越久越香。典型的代表是白酒和陈年绍兴酒。