批发带鱼注意什么区别?

批发带鱼时要注意新鲜度、大小均匀度和冰层厚度。新鲜带鱼眼睛明亮、鱼鳃鲜红，大小均匀便于加工，冰层厚实能保鲜。

区别

野生带鱼：体型细长，银白鳞片完整，肉质紧实，价格较高。野生带鱼生长周期长，脂肪含量低，适合清蒸或红烧，能保留原汁原味。

养殖带鱼：体型较宽，鳞片易脱落，肉质松软，价格便宜。养殖带鱼生长快，脂肪含量高，适合油炸或炖煮，但容易出水，口感稍差。