芸豆跟蚕豆有什么区别呢?

芸豆和蚕豆都是常见的豆类食材，但外形和用途不同。芸豆呈肾形，颜色多样，适合炖汤或炒菜；蚕豆则呈扁平状，表皮较厚，常用来煮食或制作零食。

区别

芸豆：芸豆颗粒较小，表面光滑，颜色有红、白、绿等。口感软糯，炖煮后容易入味，适合做家常菜，如芸豆炖肉。每100克芸豆含蛋白质约9克，脂肪0.5克，热量较低，适合日常食用。

蚕豆：蚕豆颗粒较大，表皮有深色斑点，质地较硬。需要先浸泡或煮熟，口感粉糯，常用来炒菜或制作豆瓣酱。每100克蚕豆含蛋白质约8克，脂肪0.4克，热量略高于芸豆，但膳食纤维丰富。