淀粉同淀面有什么区别?

淀粉是从植物中提取的碳水化合物粉末，主要用作增稠剂或烹饪原料；淀面则是淀粉加水搅拌后形成的糊状物，常用于食品加工或工业用途。

区别

淀粉：白色粉末状，由玉米、土豆等植物加工而成，遇热水会膨胀溶解。它不含水分，质地干燥，可长期保存。常见用途包括勾芡、制作糕点或工业生产。淀粉的纯度较高，几乎不含其他成分。

淀面：黏稠的液体混合物，由淀粉与水按比例调配而成。含有大量水分，质地湿滑，需现用现配。常用于烹饪中的挂浆或食品加工，如制作凉粉。淀面易变质，保存时间短，且浓度可调。