热风烘焙模式有什么区别?

热风烘焙模式通过强制循环热空气，使食物受热更均匀，表面金黄酥脆，适合烤制饼干、披萨等需要脆皮的食品。普通烘焙模式则是上下火直接加热，食物内部熟得快，但表面容易焦，适合蛋糕、面包等需要松软口感的食品。

区别

热风烘焙模式：利用风扇将热空气快速吹遍烤箱内部，食物表面水分蒸发快，形成酥脆口感。温度控制精准，适合批量烤制，比如一次烤3盘饼干，每块受热一致，不会出现局部生熟不均的情况。适合追求脆皮效果的食品，如薯条、蛋挞。

普通烘焙模式：依靠上下加热管直接辐射热量，食物内部升温快，表面易焦。适合单次烤制大体积食品，比如整只鸡或蛋糕，能保持内部湿润。热空气流动慢，食物表面颜色较浅，口感偏软，如烤红薯、布丁。