冷冻虾和新鲜的有什么区别?

冷冻虾是经过急冻处理的，能长时间保存，方便运输和储存；新鲜虾则是刚捕捞或宰杀的，口感更鲜嫩，但保质期短。

区别

冷冻虾：捕捞后立即在零下18度急冻，锁住营养和水分。解冻后肉质稍紧实，适合炒菜或煮汤，价格便宜，全年都能买到。保存期长达6个月，适合家庭常备。

新鲜虾：活虾或刚死不久的虾，外壳透亮，肉质Q弹。适合清蒸或白灼，能尝到原汁原味的鲜甜。但必须尽快食用，最多放2天，价格较高，季节性供应强。