贵州美食和云南美食有什么区别?

贵州美食以酸辣为主，口味浓烈，善用辣椒和发酵酸味；云南美食则更注重食材原味，融合少数民族风味，口味偏鲜香。

区别

贵州美食：贵州菜被称为“酸辣菜”，酸汤鱼、酸萝卜是经典代表。贵州人喜欢用辣椒、糯米发酵制作酸味，每道菜都带着明显的酸辣刺激感。菜式多采用炖、煮方式，比如羊肉粉、丝娃娃，辣度较高，适合重口味人群。

云南美食：云南菜讲究“原汁原味”，过桥米线、汽锅鸡是招牌。云南人常用野生菌、香草等天然食材，口味偏清淡鲜甜，酸味来自柠檬、番茄等水果。菜式多样，有傣族的香茅草烤鱼、白族的乳扇，融合了多个民族特色，更注重食材本身的香味。