芥蓝菜和芥菜的区别是什么?

芥蓝菜和芥菜都是常见蔬菜，但外观和用途不同。芥蓝菜茎秆粗壮，叶片深绿，口感脆嫩，常用于清炒或凉拌。芥菜叶片较薄，边缘有锯齿，味道偏苦，多用于腌制或做汤。两者在营养上也有差异，芥蓝菜维生素C含量较高，芥菜则富含膳食纤维。

区别

芥蓝菜：茎秆粗壮，叶片肥厚，颜色深绿，口感清脆微甜。适合快炒或白灼，保留原味。每100克含维生素C约70毫克，热量低，适合减肥人群。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。

芥菜：叶片细长，边缘锯齿明显，味道略带苦涩。常用于腌制酸菜或做芥菜饭，耐储存。每100克膳食纤维约3克，热量适中，适合长期保存。烹饪需较长时间，需先焯水去苦味。