农产品初加工与深加工的区别?

农产品初加工是指对原料进行简单处理，如清洗、分级、干燥等，保持其基本形态；深加工则进一步加工成食品或工业原料，如榨油、酿酒、制作罐头等。

区别

初加工：主要改变农产品的物理状态，去除杂质或延长保存时间。例如稻谷脱壳成大米，水果清洗后冷藏。加工步骤少，技术要求低，能保留原始营养，适合直接销售或短期储存。

深加工：通过复杂工艺改变农产品成分或结构，提升附加值。例如小麦磨成面粉再制成面包，大豆榨油后做成豆腐皮。加工环节多，技术含量高，产品多样化，适合长期储存和市场化销售。