麦麸粗细有什么区别和用途?

麦麸的粗细影响口感和用途。粗麦麸颗粒大，口感粗糙，适合烘焙增加嚼劲；细麦麸粉末细腻，易融入食物，适合做粥或调味。

区别

粗麦麸：颗粒感强，纤维保留完整，适合制作全麦面包、饼干等需要嚼劲的食品。每100克含约30克膳食纤维，能促进肠道蠕动，适合早餐搭配牛奶或酸奶食用。

细麦麸：粉末状易吸收，冲泡后无颗粒感，适合加入粥、汤或面粉中增加营养。每100克含约25克膳食纤维，口感顺滑，适合老人或儿童食用，也可作为烘焙时的健康添加剂。