风炉烤箱和常规烤箱的区别?

风炉烤箱和常规烤箱的主要区别在于加热方式和烹饪效率。风炉烤箱采用热风循环技术，热量分布更均匀，适合批量烘烤；常规烤箱依赖加热管辐射加热，温度分层明显，适合单层烹饪。

区别

风炉烤箱：利用内置风扇推动热气流动，形成360度环绕加热。食物表面受热一致，烤制时间缩短约30%，适合饼干、蛋糕等需要均匀上色的食物。容量大时可多层同时烘烤，互不影响口感。缺点是容易吹走食物表面的细小颗粒，如面包糠或糖粉。

常规烤箱：通过上下加热管直接辐射热量，靠近热源的位置温度更高。适合烤制整鸡、大块肉类等需要局部焦香的食材。单层烹饪效果最佳，多层摆放时下层食物容易过熟。预热时间较短，但温度控制精度较低，需频繁调整烤盘位置。