冷冻和冷藏有什么区分?

冷冻是把食物放在零度以下的环境中保存，能长期存放；冷藏则是将食物放在0-5度的冰箱里，适合短期保鲜。冷冻适合肉类、冰淇淋等需要长期保存的食物，冷藏则适合蔬菜、水果等容易变质的新鲜食材。

区别

冷冻：温度通常在零下18度以下，能抑制细菌生长，延长食物保存时间到几个月甚至一年。冷冻过程会让食物结冰，解冻后口感可能变差，适合存放肉类、海鲜、速冻食品等。冷冻能保持食物的营养成分，但解冻后需尽快食用，避免反复冷冻。

冷藏：温度控制在0-5度之间，能减缓食物变质速度，适合存放3-7天内的食材。冷藏不会让食物结冰，能保持原有的新鲜口感，适合存放蔬菜、水果、剩菜、乳制品等。冷藏需要定期清理，避免细菌滋生，且开封后的食物需密封保存。