溧阳三白和三黑有什么区别呢?

溧阳三白和三黑是溧阳地区的特色食材，三白包括白芹、白鱼、白虾，三黑包括乌米饭、乌骨鸡、黑鱼。两者颜色和口感差异明显，三白以清淡鲜嫩为主，三黑则以浓郁滋补见长。

区别

溧阳三白：由白芹、白鱼、白虾组成，颜色洁白，口感清甜。白芹脆嫩，白鱼肉质细滑，白虾鲜弹，适合清蒸或白灼，突出食材原味，适合夏季食用，清爽解腻。

溧阳三黑：包含乌米饭、乌骨鸡、黑鱼，颜色深沉，味道浓郁。乌米饭用糯米和南烛叶蒸制，香甜软糯；乌骨鸡炖汤醇厚，黑鱼刺少肉紧，适合红烧或炖煮，秋冬食用暖身滋补。