山西和新疆的核桃仁怎么区别?

山西核桃仁颜色偏浅，味道清香，口感较脆；新疆核桃仁颜色深，油脂丰富，味道浓郁，口感绵软。山西核桃仁适合做零食或凉拌菜，新疆核桃仁更适合榨油或做烘焙原料。

区别

山西核桃仁：产自黄土高原，壳薄仁满，果仁呈淡黄色，油脂含量中等，吃起来有淡淡的甜味，脆度较高。每年9月成熟，适合直接食用或搭配食材做菜，比如凉拌核桃仁或炒菜时提香。

新疆核桃仁：生长在天山脚下，日照时间长，果仁颜色深，油脂含量高，吃起来油润香浓，口感偏软。10月成熟，常用来榨油或做糕点，比如核桃酥或核桃酱，因为香味浓郁，容易压过其他食材的味道。