内蒙古奶酪和国外奶酪的区别?

内蒙古奶酪以草原奶源为特色，工艺传统，风味浓郁；国外奶酪种类多样，工艺现代化，风味多变。

区别

内蒙古奶酪：主要用牛奶或牦牛奶制作，经过自然发酵和手工揉制，质地偏硬，带有咸香和奶香。制作周期短，一般在1个月内完成，适合直接食用或配奶茶。常见品种如奶豆腐、奶皮子，保留了草原牧区的原始风味，奶香突出，略带微酸。

国外奶酪：原料多为牛奶、山羊奶或绵羊奶，工艺精细，分为软质、硬质、蓝纹等多种类型。制作周期长，有的需要半年到数年成熟，风味层次丰富，有果香、坚果味或发酵味。如法国的布里奶酪、意大利的帕玛森奶酪，适合搭配面包、葡萄酒，用途广泛。